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小麥面粉加工成套設備的生產質量怎么保證?

小麥面粉加工成套設備的生產質量怎么保證?原糧清理是面粉加工過程的基本環節,經過清理之后,要求原糧不含雜質、泥沙、金屬物等,以免影響面粉的品質。小麥加工之前,清理工序包括:先用去石洗麥機洗去小麥表面的附著物殘留,進一步除去小麥中的石子、泥塊、病蟲害麥粒等,再增加一道去石洗麥機,對小麥進行二次漂洗,通過此方法,能夠使小麥保持潔凈,符合工藝要求,保證面粉質量。若清理不凈,會給面粉質量帶來嚴重影響。


面粉加工成套設備

1、面粉灰分過高

小麥表面清理不凈,打麥、去石、吸風效果較差,水分調節不當,不符合入磨凈麥的工藝品質要求。

2、面粉含砂過高

去石效果差,入磨凈麥含砂多,打麥、吸風效果差,篩選設備去除小雜篩篩孔過小或堵塞,小泥沙去除不凈。

3、面粉色澤差

紅硬麥增多,在搭配操作時做相應調整。小麥表面清理效果差,應檢查打麥機、洗麥機或刷麥機的工作效果。入磨水分低,潤麥時間過長或過短,皮層水分低,著水不均勻。

4、麩皮含粉多的可能原因

水分調節不當,水分偏高或新小麥搭配過多,使皮層與胚乳黏結緊密,難以剝刮。

5、出粉率低

原料品質較差,入磨凈麥水分過高,使研磨篩理困難。


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